做鸡蛋饼的时候我通常有个小细节，就是有时候会放点小苏打，当然也会有时候不放。换着样做哦。放小苏打的好处就是鸡蛋饼会宣软长高，不放小苏打的鸡蛋饼格外筋道一点，这个可以看个人的洗好了，我喜欢吃微厚宣软一点的，所以大多数会放一点小苏打，但记住不要放多了哦，两个人的量就用手指捏一点就可以。
胡萝卜选择用工具擦成细丝，如果用刀切的，烙出来的饼会有点硬，所以，用擦丝工具来擦是最合适的
玉米肠切小粒，大葱也切碎
上面所有的材料收放在一起，打入鸡蛋，放入盐，盐的量要掌握好，主食不要太咸了
搅拌一下，不用太均匀，后期方面粉的时候还可以搅拌
放入面粉和小苏打，这里我放了半小碗，人多也可以多放一点
彻底搅拌均匀，可以适当加点水，面糊不要太稠了
热锅，放点油摊平，倒入面糊摊平，两面翻动，烙的金黄熟透即可
值得注意的就是一点，面糊千万不要太稠了，稠了烙出来的饼会很硬，所以，搅拌面糊的时候看面糊可以快速流动的样子就可以
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